Конфитюры (джемы)
Конфитюры – это разновидность джема, желеобразный продукт с равномерно распределенными в нем целыми или измельченными плодами, ягодами, уваренными с сахаром с добавлением желирующих веществ. Конфитюр содержит больше сухих веществ, чем джем.
Джем – пищевой продукт, получаемый путем уваривания плодов и ягод в сахарном сиропе до желеобразного состояния с добавлением желирующих веществ (пектинов), пищевых кислот, ароматических веществ или без них. |