Сливки

Растительные сливки для взбивания

Гамма низкокалорийных продуктов, являющихся альтернативой молочным сливкам, применяется для украшения и наполнения тортов, пирожных, десертов при изготовлении мороженного. Растительные сливки прекрасно взаимодействуют со всеми кондитерскими ингредиентами и добавками, обеспечивают изделиям стабильно высокое качество, отлично подходят для создания легких декоров. Они устойчивы к замораживанию и последующей дефростации.

Преимущества:

• быстро взбиваются, увеличиваются в объеме в 3-4 раза,
• хорошо переносят замораживание,
• отлично сохраняют форму на готовом изделии,
• прекрасно взаимодействуют со всеми кондитерскими ингредиентами и добавками.

Стабилизаторы для сливок

Представляют собой порошкообразные смеси для приготовления различных кремов, муссов и тортов-суфле. Предлагаются в ассортименте разнообразных вкусов, таких как «лесной орех», «капучино», «тропический», «банан», «клубника», «шоколадный» и др.

Преимущества:

• экономичны и просты в использовании;
• отличаются хорошей стабилизацией;
• позволяют удешевлять рецептуры за счет изменения соотношения составляющих;
• придают готовым изделиям устойчивость к заморозке и последующей дефростации;
• способствуют увеличению срока годности готовых изделий.